IKAN PARI BAKAR SAMBAL BUNGA KANTAN

ASSALAMUALAIKUM...

 

tiap kali beli ikan pari ,masak ini je yang kena dan sedap bagi tekak family wani lah.. bonda dan abah lagi la suka menu macam ni.. dah berulang kali buat kali ini nak post kat sini. walaupun banyak cara orang buat masakan ni tapi yang wani buat ni just basic semua bahan yang ada kat dapur, kalau tak ada lagi bahan ni tak tahulah ,, kena alert la tu jawabnya sebelum kehabisan bahan-bahan nak masak ni ya hihi....yang penting ada bunga kantan,, kalau tak tanam sendiri boleh beli ya hihi.. wani memang dah ada pokok bunga kantan.terima kasih buat bonda yang suka bercucuk tanam ..hasil dah boleh dituai dah lama dah boleh dituainya tapi tak putus-putus asyik berbunga je agaknya ini musim dia kot...  masak menu guna just basic bahan pun dah sedap... ingat kalau masa bulan puasa beli ikan pari menu ni.. penjual tu bakar tak sempat masak.. maklumlah orang beratur panjang gara-gara nak beli ikan pari ni. buat sendiri lagi puas hati.. 

hari tu wani ada bakar untuk 2 ekor .. bertambah selera nampaknya makan.. bulan puasa elok jugak masak  masakan jenis ni.. jenis yang ada sambal..senang je nak buat .. tapi hasilnya sedap.... 

BAHAN-BAHAN

2 ekor ikan pari sederhana dicuci bersih

7-10 ulas bawang merah *

5 ulas bawang putih *

7-9 tangkai lada kering *

1/2 inci belacan

100ml air asam jawa atau secukupnya

1 tangkai bunga kantan sederhana dihiris kasar 

garam dan gula 

jus limau nipis secukupnya

CARA-CARA

1.  bahan -bahan yang bertanda * diblender halus

2.panaskan minyak dalam kuali, masukkan belacan dan tumis hingga wangi sekejap dan terus masukkan bahan yang diblender.tumis hingga naik minyak

3. apabila tumisan masak, masukkan air asam jawa dan bunga kantan yang telah dihiris serta masukkan garam dan gula

4. kacau sehingga sebati dan agak kering sikit .perasakan dengan garam dan gula sekali lagi biar seimbang rasa masam manis dan masinnya. apabila hampir nak tutup api, perah asam limau nipis

5. bahan tumisan dah masak, sediakan untuk ikan pari wani bakar dalam frying pan alas dengan daun pisang.bakar separuh masak terlebih dahulu dan letak tumisan masak tadi atas ikan pari dan ratakan. masak lagi sehingga masak nampak macam naik minyak.siap boleh hidangkan dengan nasi panas