DAGING KERUTUP

ASSALAMUALAIKUM.......

Inilah dia daging kerutup yang biasa wani buat... selalunya tak letak kerisik...sebab wani masak sampai pekat sikit kuah dia tu .. tapi kalau letak kerisik rasa kuah tu lebih terserlah ... resepi ni sebenarnya belajar dari ibu. 

 lebih kurang sama dengan yang biasa wani buat...cuma tak letak kerisik. gula merah tu wani ganti dengan nisan. dan wani ada masukkan ubi kentang.  daging kerutup ni sedap makan dengan nasi panas ... kalau cicah dengan roti lagi la sedap... wani lebih suka kalau kerutup ni esok pagi baru makan.. hihi.. lagi terasa kesedapannya tu sebab semua rempah-rempah masuk kat dalam daging tu .. betul kan..

Resepi Daging Kerutup Kelantan 

Bahan - Bahan 
1 kg daging
1 biji kelapa [3 cawan santan]
3 s/b kerisik [1/2 biji kelapa digoreng dan kisar]
3 s/b rempah kerutub
2 s/b gula merah
1 inci kulit kayu manis
3 s/b minyak
1/2 cawan air asam jawa
garam

Bahan Mesin
15 tangkai cili kering
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia
3 cm lengkuas

Cara - Cara
1. Daging dipotong jangan terlalu kecil atau besar. Basuh dan toskan.
2. Bancuhkan bahan mesin dengan rempah kerutup.
3. Panaskan minyak dan tumiskan kulit kayu manis.
4. Masukkan bahan mesin yg telah dibancuhkan tadi. Kacau rata sehingga naik minyak dan wangi.
5. Masukkan daging dan kacau rata.
6. Masukkan santan, air asam jawa dan gula & garam.perlahan api.
7. Biarkan reneh sehingga pekat dan naik minyak semula.
8. Hidangkan dengan nasi dhall atau nasi minyak/tomato.

Nota:

1. ikut cara wani masak, untuk step nombor 6 ni tu biasa air asam jawa wani letak masa lepas masukkan daging yang dah digaul rata dengan bahan tumis tu, biar mendidih lama sikit hingga turun air daging tu dan masa tu juga nak tunggu proses daging empuk sebelum masukkan santan. masa masukkan air asam jawa tu juga masukkan terus garam. selepas daging empuk barulah masukkan santan.

2. kalau nak sedap lagi letaklah serai dititik lepas masukkan santan .. itu pun terpulang dan biasa wani letak kalau ada kat dapur ..