Resepi Bihun Sup Daging Utara Mudah Dan Sedap

A

Resepi Bihun Sup Daging Utara Mudah Dan Sedap

Bahan - Bahan
10 kg Daging (potong ketulan besar berat sekilo seketul pun boleh)
2 kg tulang

Bahan -  Bahan Kena Basuh Bersih

 * Bahan ini tak perlu dibuang kulit atau dipotong.

10 batang serai *
1 ketul lengkuas (besar) *
2 ketul halia (besar) *
3 labu bawang putih *
10 biji bawang merah *
Secekak daun leek *
Sepohon batang calery *
Beberapa helai daun pandan - simpulkan *

2-3 senduk besar gula @ secukup rasa
pak aji
2 kotak besar kiub ayam
RM 1.00 lada hitam timbang - blend halus
Garam
Segengam kulit kayu manis
Segengam bunga lawang
Buah pelaga
Air secukupnya (periuk besar daging mesti tenggelam)

Cara - Cara 
1. masukkan daging di dalam periuk besar dan dikuti dengan air sehingga daging tenggelam dan hampir 3/4 penuh periuk. masakkan di atas api.
2. Bila sudah mendidih masukkan ke semua bahan yang telah di bersihkan, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga. biarkanlah ia masak 2-3 jam supaya daging ketulan besar dapat empuk dengan sempurna. (air boleh di tambah jika surut).
3. setelah daging empuk keluarkan ke semua bahan yang di rebus bersama daging tadi. hanya tinggalkan ketulan daging yang besar.
4. teruskan merebus.dan masukkan kiub ayam, gula, pak aji, garam, lada hitam. bolehlah di rasa kuah sup ini. Sebatikan rasanya seimbang.
5. Bila sudah secukup rasa angkatlah ke semua ketulan daging di dalam periuk besar tadi.
6. Sejukkan dan bolehlah di potong untuk jadikan bahan hiasan bihun sup.

** untuk pengetahuan: kuah sup ini hanya kelihatan kosong tanpa ada tinggal satu bahan pun di dalam kuahnya termasuklah 3 sekawan tadi.

Bahan Untuk Bihun : 
1 1/2 kampit bihun yang besar -rendam + serbuk kunyit.

Cara - Cara 
1. bila bihun sudah agak lembut bolehlah di celur sekejab @ dikukuskan.


Bahan Untuk Hiasan : 
Daging ketulan besar yang telah di rebus empuk - dipotong kiub kecil kecil
daun sup - } dihiris halus
daun bawang -}
1 kampit besar bawang goreng
1kg lobak masin - dicincang halus halus

Bahan Untuk Sos Kicap 
3 botol kicap
1-2 kg cili api
5-6 ulas bawang putih
limau untuk dijadikan jus
* sedikit bawang goreng - jika suka
sedikit minyak

Cara - Cara 
1. Panaskan minyak, goreng cili api dan kacaukan hingga cili sebati, layu dan angkat. Sejukkan sekejap.
2. Bawang di layur pada api sekejab atau kalau tak nak gorengkan dan angkat.
3. Tuang kicap dalam blender masukkan cili goreng dan blend hingga sebati bersama bawang putih.
4. Jika suka bolehlah diblend sekali dengan sedikit bawang goreng hingga sebati.
5. tuangkan di dalam mangkuk masukkan jus limau, garam dan gaulkan sehingga secukup rasa.


Kredit :   http://norlieharumaini.blogspot.com/2011/10/bihun-sup-langkawi-kedah-terbaek-punya.html

Baca Juga : 

1. Resepi Sup Tulang Simple Dan Sedap Tanpa Tumis

2. Resepi Soto Ayam Yang Paling Lengkap Dan Sedap

3. Resepi Bihun Sup Ayam Simple, Cepat Dan Sedap Guna Noxxa