IKAN LOLONG BALUT DAUN PISANG / GRILLED FISH IN BANANA LEAVES

ASSALAMUALAIKUM.......

a typical malay cooking when fish is wrapped with banana leave or turmeric leave. i love delicious way of grilling fish like this. but i have to choose to bake in the oven than original way.. no worries the taste still the same.kalau pasal nak grill ikan ni memang wani kalau boleh nak wrap dengan apa-apa daun pun nak bagi aroma special keluar. terus masuk oven bakar la dengan suhu 180 C lebih kurang 40 minit atau sampai masak.

IKAN LOLONG BALUT DAUN PISANG

SOURCE: MENU ORANG KAMPUNG

Bahan-bahan:

Ikan kembung secukupnya ( wani guna ikan lolong 2 ekor )

Daun pisang secukupnya

10 helai daun limau purut [dihiris halus]

200gm cili hidup merah

100gm lada kering

2 labu bawang besar

3 labu bawang putih

2 inci halia muda

1 biji limau kasturi

Kicap manis secukup rasa

Garam

Serbuk perasa

Minyak untuk menumis secukupnya

Cara-cara penyediaan:

1. Kisar kesemua bahan kecuali ikan dan daun pisang.

2. Letak ikan di atas daun pisang dan lumurkan dengan rempah yang telah dikisar.

3. Kemudian balut daun pisang dan disematkan dengan lidi.

4. Perap dalam peti sejuk dan sedia untuk di barbeku.

NOTE: kesemua bahan yang telah dikisar, wani tumis sampai masak terlebih dahulu dan lepas tu lumur dekat ikan.