CEREAL PRAWNS @ UDANG GORENG NESTUM

ASSALAMUALAIKUM......

 

hari ni dah 31 hb.. esok dah masuk bulan baru maknanya pertengahan bulan dah bermula.. sekejapnya masa berlalu emm...tak lama pun dah nak puasa..mudah-mudahan Allah mudahkan urusan kita dalam kehidupan seharian..    oklah ya kita beralih untuk perkongsian resepi hari ini.Alhamdulillah berjaya jugak akhirnya... udang goreng nestum..  rasa macam nak melompat hihi.. walaupun dah banyak kali wani buat guna resepi lain tapi tak menjadi .. macam-macam la nestum jadi benyet, berminyak, melekit la..bukan wani nak salahkan resepi tapi mungkin wani sendiri yang tak kena buat kot.nampak resepi agak senang tapi bila buat tak menjadi... yang wani nak nestum tu mesti crispy dan rangup je bila makan. untuk resepi ni, ini kali kedua wani buat .. yang kali pertama tu saja nak test ..takut tak jadi .. alhamdulillah menjadi walaupun part udang tu susah nak salut tapi yang part penting nestum tu.. dan kali kedua wani buat dah nampak ok sikit kan.. wani goreng agak garing sikit udang .. biarlah overcook pun tapi wani suka  ^^ udang macam ni memang kena serve terus dan makan terus baru terasa crispiness nestum tu.. wani rasa macam bahan rahsia kat sini susu tepung,tengok kat resepi lain tak ada letak susu tepung.. kalau nak banyak nestum macam kat atas tu,, memang kena letak nestum 1 cawan ya.. jangan pandai-pandai nak kurang hihi.. dan nestum tu bila digoreng kena kacau-kacau selalu takut nanti dia burn kat bawah .. goreng sampai perang dan wangi.. emm ... ok lah dah panjang mencoret .. selamat malam dan semoga bulan baru esok penuh dengan azam baru . insyaAllah..

CEREAL PRAWNS

SOURCE: http://hungerhunger.blogspot.com/2011/05/cereal-prawns.html

INGREDIENTS

500 gm (10 to 12) medium large prawns, shells and heads on & butterflied
1/2 beaten egg
2 to 3 T cornflour (plain flour in original recipe) ( 3 sudu besar tepung jagung )
2 sprigs of curry leaves ( wani letak 1 tangkai daun kari )
1 to 2 t chopped bird's eyes chilies (or milder red chili)
1 cup cereal
3 T milk powder ( 3 sudu besar susu tepung )
2 T icing sugar ( wani letak 1/2 sudu teh tak letak banyak sebab udang tu dah naturally sweet )
optional: a few shakes of msg
3 T butter ( 3 sudu besar butter )

veg oil for frying

DIRECTONS

1. Mix the milk powder, cereal, icing sugar and msg in a bowl. Marinade the prawns with some salt, 
   white pepper, the 1/2 egg and cornstarch.

2. Deep-fry the prawns in hot oil until very crispy and cooked but do not overcook or prawns'll get 
 tough and dry. Drain well. In restaurants, such prawns can be deep-fried until half-cooked
  and re-fried upon orders. 
 The second frying makes very crispy prawns that stay crisp longer. If shelling the 
 prawns (remove the shell from the body only, leave the heads and tails on), 
 just shallow-fry both sides in a pan with a smear of oil.

3. In a clean frying pan or the same wok used for frying the prawns earlier, 
    add the butter and the leaves
    (so that the leaves have more time to crisp) under medium-low heat.
    When leaves are crispy, reduce heat to very low,
    add the cereal mixture and stir, until the cereal turns golden and crispy. 
    Be careful not to burn the cereal; they burn easily. 
   Add the fried prawns to mix and dish up. Serve immediately.