THE BEST FUDGY CHOCOLATE BROWNIES

ASSALAMUALAIKUM...

salam semua.. kesejukan sejak 2 - 3 hari ni.. maklumlah hujan.. tapi aktiviti membaking diteruskan macam biasa tak kira hujan ke tak hihi... nampaknya blog wani dah asyik tayang coklat jer ..maklumlah hantu coklat.. memang marathon coklat lah .. semua peminat coklat diharap jangan jemu .. yang tak minat coklat ..ada ke yang tak minat coklat.. susah wani nak terima kalau orang tak minat coklat huhu...

first time my post pasal brownies .. percayalah .. first time buat dulu memang agak over bake dan keras dah macam cookies ..lepas tu tak buat dah.. memang angkat bendera putih la wani.. lama jugak dok merajuk haha..padahal buat  brownies ni dikira paling senang jugak tapi fail.. tapi kali ini wani amat berhati - hati bila nak bake jangan over bake nanti makin kering la.. memang berjaga-jaga kejap-kejap tengok oven. cerewet kah.. tak cerewet kalau berusaha nak makan jugak brownies sendiri hihi...

memang agak banyak resepi brownies, tapi wani berkenan yang ini,sebab masa tu wani dah out of stock choc chip tak ada ,, all nuts tak ada cooking choc pun tak ada .. yang ada hanya cocoa powder .. so still go on with the baking project... but the outcome believe me ...it's reallyyyyy fudgy, dense brownies and chewy,, rich with chocolate.. wani kept overnight before cutting into squares..wallah lagi taste yummeh... so, ingat ya, simpan semalaman .. memang kek coklat diwajibkan simpan dulu semalaman before potong..

resepi ni pun memang ringkas tak guna banyak telur ,,hanya 2 biji jer.. cuma wani nak kat atas tu ada thin crust.. Nanti next time.. macam macam teknik orang buat ,, wani tahu dah kena cuba..of course, keep experimenting.. tapi yang ni ok pun apa..  apapun terbaik la brownies ni.. siapa yang tak tergoda dengan COKOLATTTTT !!!!! :))

THE BEST FUDGY BROWNIES 

SOURCE: MEL KITCHEN CAFE

Yield: Makes 16 brownies

Note: This recipe doubles wonderfully for a 9X13-inch pan. Just keep an eye on the baking time and adjust accordingly.

Ingredients

· 10 tablespoons (1 1/4 sticks or 5 ounces) butter  = 140gm 

· 1 1/4 cups (9 7/8 ounces) sugar

· 3/4 cup plus 2 tablespoons (2 7/8 ounces) unsweetened cocoa powder (natural or Dutch-process)

· 1/2 teaspoon salt

· 1/2 teaspoon pure vanilla extract

· 2 large eggs

· 1/2 cup (2 3/8 ounces) all-purpose flour

Directions

1 Position a rack in the lower third of the oven and preheat the oven to 325°F. Line the bottom and sides of an 8×8inch square baking pan with parchment 
paper or foil, leaving an overhang on two opposite sides. Lightly grease with 
cooking spray and set aside.

2 Combine the butter, sugar, cocoa, and salt in a medium microwave-wafe bowl. Microwave for one minute intervals, stirring in between, until the butter is melted and the mixture is smooth. Set the mixture aside until it cools 
slightly (is warm to the touch not hot). It will look gritty but it will become 
smooth once the other ingredients are added.

3 Stir in the vanilla with a wooden 
spoon or rubber spatula. Add the eggs one at a time, stirring 
vigorously after each one. When the batter looks thick, shiny, and well blended, add the flour and stir until you cannot see it any longer, then beat vigorously for 40 strokes with the wooden spoon or a rubber spatula. 
Spread evenly in the lined pan.

4 Bake until a toothpick inserted into the center emerges slightly moist with 
batter, 20 to 25 minutes. Let cool completely on a rack. After the brownies are cooled completely, I like to throw the pan in the refrigerator - cold brownies cut much easier and taste heavenly. 
Lift up the ends of the parchment or foil liner, and transfer the brownies to a cutting board. Cut 
into squares and serve.

Recipe Source: adapted slightly from Smitten Kitchen originally from Alice Medrich’s Bittersweet