BAKED MAC AND CHEESE

ASSALAMUALAIKUM...

selamat pagi.. nampak cerah pulak cuaca... bila panas elok sebelah pagi tak sangka petang tu hujan pulak dan cuaca bertukar jadi mendung..sebelum ni bila asyik hujan jer,  malas la pulak nak main baking2.. tak ada mood ..sejuk kot .. lepas tu gelap suram nak ambik gambar pun takot tak menjadi.. so layan menu yang tertunggak

asyik baked mac and cheese je wani post kan..lebih kurang sama je ... tapi bila dengar baked mac and cheese tak payah bakar pun ada jugak versinya.. macam tak boleh makan je wani tengok lepas gaul semua macaroni tu.. ambil keputusan bakar dalam oven jugak lastly.. hihi.. kalau versi nak makan gitu je boleh la ..tapi recommend jugak kalau nak bakar pun untuk golden crust tu... tapi sedap dibakar la jugak..

resepi ni wani jumpa kat internet kononnya nak makan creamy mac and cheese..tapi entah nampak creamy ke tak.. tapi masa tengah buat cheese sauce tu teringat pulak makan pizza ..owhh letak benda ni rupanya .. nape la wani baru perasan.. ish.. ish...ish...dan semestinya resepi ni letak je apa bahan yang ada dalam peti.. ..kat sini wani nak try cara lain sebab buat cheese sauce tuu.. memang tak pernah buat sebelum ni.. asyik tumis2 jer...hihi.. shitake mush room tak pernah lupa memang letak :)) wani kongsikan resepi kat sini tapi versi english...

CREAMY BAKED MAC AND CHEESE 

SOURCE: the kitch.com

Creamy No-Roux Stove Top Macaroni and Cheese

What You Need

Ingredients

1 pound pasta, any shape ( wani guna 170 gm )
1 1/2 cups whole or 2% milk
2 tablespoons all-purpose flour
2-3 cups shredded cheese, like cheddar, monterey jack, or colby (wani agak2 dalam 1 1/2 cawan wani guna ikut stok yang ada )
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon powdered mustard ( tak letak )
Optional extras (cook before adding): onions, peas, mushrooms, peppers, broccoli, cauliflower

Instructions

1. Boil the Pasta: Bring about 4 quarts of water to a boil over high heat in the pasta pot. Add the 
pasta and a tablespoon of salt. Cook until the pasta is al dente, about 8 minutes. Drain and set aside

2. Warm the Milk: When the pasta has finished cooking, prepare the cheese sauce. Begin warming 1 cup of the milk in the saucepan over medium heat. Whisk together the remaining 1/2 cup of milk and the flour until there are no lumps. When you just start to see tendrils of steam rising from the 
warming milk, whisk in the milk-and-flour mixture. Continue whisking gently until the milk thickens slightly to the consistency of 
heavy cream, 3-4 minutes.

3. Make the Cheese Sauce: Turn the heat to low and begin mixing handfuls of cheese into the milk. Stir in the salt and mustard. Stir until all the cheese has melted and the sauce is creamy. Taste and adjust the seasonings as desired. Remove the sauce from heat.

4. Combine the Pasta and Cheese Sauce: In a large serving bowl, combine the pasta and 1/2 of 
the cheese sauce. Stir to coat the pasta evenly. Add the second half of the sauce and any extra 
add-ins.

5. Serving and Storing Leftovers: Serve the mac and cheese immediately while still warm. 
Leftovers will keep for up to a week and can be reheated in the microwave. If the sauce is a little 
dry after 
re-heating, mix in a splash of milk to make it creamy again.

Additional Notes:

• Baked Mac and Cheese: If you have a little extra time, you can bake the macaroni and cheese to give it a golden crust. Pour the prepared mac and cheese into a casserole dish, cover with a lid or 
foil, and bake at 350°F for 1/2 hour. Remove the covering, sprinkle with breadcrumbs and a few pats of butter, and bake uncovered for another 15 - 20 minutes until the top is golden and the interior is bubbly.