NIGELLAS CHOCOLATE CHIP MUFFIN

ASSALAMUALAIKUM...

salam semua, buat kawan kawan yang diluar sana ..diharap semuanya selamat dan sentiasa dilindungi - Nya.. sekarang ni banyak berita bencana banjir ...doakan agar tiada kejadian yang tak diingini berlaku walaupun dah memang musimnya bila hujung tahun ni.. dan mudah-mudahan Allah tidak memanjangkan lagi kemudaratan yang berlaku...  alhamdulillah kat sini sejak semalam baru jer berhenti hujan,, hari ni pun kadang-kadang sinar matahari muncul sekejap.. di sebalik awan yang mendung...

oklah ya, post hari ini, seingat wani dulu, nak boleh ke muffin betul menjadi banyak pengalaman sungguh ..walaupun resepinya sangat senang tapi kalau buat tak kena cara memang tak jadi jugak... baca resepi nampak senang, tapi bila dah buat macam-macam lah jadi terlebih keras, terlebih bakar la terlebih adun la..yang paling penting tangan mesti lemah lembut nak main resepi muffin hiii..tapi itu bukan alasan wani tak buat dah muffin... keep trying sampai la tengok muffin jadi baru puas hatiku... wani memang pentingkan tekstur muffin tu menjadi...

memang dah lama sangat dah tak buat muffin.. belek-belek resepi terasa nak buat choc chip muffin bila bahan-bahan semua ada .. jadinya projek boleh on....kalau nak hasil montok sama rata macam dalam gambar tu guna lah ice cream scoop lagi senang dibandingkan dengan sudu

kalau muffin ni tak habis wani simpan dalam peti ,, lepas tu nak makan panaskan balik.. barulah hangatttt bila makan...

terima kasih penyumbang resepi ..ok selamat malam sehingga kita berjumpa di entry yang lain.. :))

NIGELLAS CHOCOLATE CHIPS MUFFIN 

SOURCE:  SECUBIT GARAM

(recipe souce : adapted from SSB with minor changes)

source : Ady Greatsword

source : K.Nor@SecubitGaram
*makes 12-14 muffins

Ingredients:

250g plain flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda ~ k.nor letak secubit jer (wani letak 2 cubit )
2 tbsp good quality cocoa powder
170g caster sugar ~ k.nor guna 150gm 
150g chocolate chips save 1/4 of the chips for sprinkling, i use twist white choc and chocolatechips
200ml milk
80ml vegetable oil
1 large egg
1 tsp pure vanilla extract 

Method:
1. Preheat the oven to 200 deg C (next time I will reduce to 180-190c).
2. Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar, and 3/4 of the chocolate chips into a 

large bowl and mix well.
3. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug and mix well.
4. Mix the dry and wet ingredients together with slow and gentle strokes. Stop stirring once the last traces of flour disappear. Do not overmix. A lumpy batter will ensure the muffins stay moist and fluffy
5. Spoon the batter into paper muffin cases.
6. Sprinkle the remaining 1/4 chocolate chips on top and bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy.