CHOCOLATE CREAM CHEESE CHIFFON CAKE

ASSALAMUALAIKUM...

salam semua

musim panas , berangin  sekrang ni kan .. tengok kat langit ada orang main wau.. teringat zaman kecik kecik pulak.

oklah ya perkongsian hari ni  coklat cream cheese... kek chiffon ni kek chiffon kedua tahun ni.. alhamdulillah dah nampak ok sikit tu... bila demam kek chiffon ni datang rasa nak menyipon jer...cuma kek cipon wani tak lari mesti ada spots meringue ..kalo tak pun lubang besar besar sikit ..lupa jugak nak main hentak hentak sebelum masuk oven..dan satu lagi, biasala kalau nak  foldkan batter tu tak lari tangan dah lembut jadi tak lembut hiii.. anyway kek chiffon ni sedap ..biasanya kek chiffon ni selepas 25 minit pertama memang wani cover dengan tin foil ..alamat kalau tak buat macam tu sah memang burn la kat atas tu ... kek chiffon nampak senang tapi kalau tak follow tips ..memang DISASTER!!!! jawabnya ... hiii .. happy baking .. boleh cuba buat kek chiffon ni ya ...

CHOCOLATE CREAM CHEESE CHIFFON CAKE

SOURCE: VIVIAN PANG KITCHEN

Ingredients: 

(A)

100g cream cheese

50g cooking chocolate

2g coffee powder (1 sachet Nescafe)

30g margarine (butter)

100ml milk

4 egg yolks

½ tsp salt 

(B)

75g cake flour 

25g cocoa powder

1 tsp baking powder

(C)

4 egg whites

75g sugar 

Methods:

1 Cook cream cheese, chocolate, margarine, coffee powder and ½ of the milk together over 

double-boiler till smooth. Add the rest of the milk. Stir well and set aside to cool.

2 Add in the yolks (slightly beaten) and salt into cream cheese mixture. Mix well.

3 Fold in sifted flour from (B). Mix till smooth.

4 In another bowl, whisk the egg whites till frothy. Add sugar gradually and beat till stiff.

5 Fold in 1/3 of the whites into the yolk mixture till well incorporated.

6 Pour in the remaining egg whites and fold gently till well combined.

7 Pour into 20cm chiffon mould. 

8 Bake at 160C for 40-45 minutes.

Immediately invert it after removal from oven. Leave to cool. When cake is cold, remove from mould.