SELAMAT MENYAMBUT BULAN RAMADAN 1435 HIJRAH DAN PANDAN CHIFFON CAKE

ASSALAMUALAIKUM....

Salam semua .. alhamdulillah dah masuk hari ketiga puasa ya .. esok hari keempat dah..  sekejap ya masa ... minta maaf banyak banyak dah masuk hari keempat puasa baru nak wish selamat menyambut ramadan ... tak apalah... lama lagi sebulan berpuasa.. semoga ramadan tahun ini lebih baik dari sebelumnya .. dan semoga setiap amalan yang kita lakukan akan diterima Allah.. amin..

oklah ya tanpa melengahkan masa .. wani masih ada sikit lagi berbaki post yang masih lagi dalam draft ... buat pun dah lama cuma tak ada masa nak kongsi kat sini ... kali ini wani cuba buat pandan chiffon cake  pandan chiffon cake memang favorite wani lah.. kalau dulu ,, memang selalu beli kek chiffon ni .. tak pernah buat sendiri bila dah pandai buat ni rasa memang kena rajinkan buat sendiri.. daripada beli hihi.. cuma kena spendkan masa lebih sikit ..

terima kasih penyumbang resepi.. terlalu banyak recipe on the net .. tapi wani pilih yang ni lah. memang moist.. tak rugi kalau buat :)) sehingga kita berjumpa lagi ..

PANDAN CHIFFON CAKE 

SOURCE: CHRISTINES RECIPES

Ingredients of batter: 

· 5 egg yolks

· 20 gm caster sugar 

· 100 gm cake flour

· 1 tsp baking powder 

· 100 ml coconut milk

· 2 Tbsp pandan juice (see below for making pandan juice) 

· a few drops pandan essence/pandan paste, optional

· 3 Tbsp olive oil 

Ingredients of egg whites: 

· 5 egg whites

· 60 gm caster sugar 

· 1/2 tsp cream of tartar

Ingredients of pandan juice: 

· 10 pandan leaves, fresh or frozen ( tak la guna sampai 10 helai tu )

· 1 1/2 Tbsp water 

Method: 

· Preheat oven to 170C (338F).

· Beat the egg yolks with a balloon whisk and mix in 20 grams of sugar. Add coconut milk, pandan juice, and a few drops of pandan paste (if desired). Combine well.

· Sift in cake flour and baking powder in three batches into the egg yolk mixture. Mix well. Lastly, add olive oil. Set aside.

· Use a large clean bowl, making sure there’s no water or oil in it. Beat the egg whites with an 

electric mixer until bubbles form. Add the cream of tartar. After mixing well, add the 60 grams of 

sugar in three batches, about one-third at a time, and beat well between additions. Continue to beat until stiff peaks form. (Note: 

please refer to this video “How To Beat Egg Whites”.)

· Spoon out 1/3 of the beaten egg whites and fold into the egg mixture. Lightly fold in the rest of the beaten egg whites with a spatula, until just combined. (Note: please refer to this video "How To Fold-in Egg Whites.)

· Pour into the cake pan and bake in preheated oven for about 35 to 40 minutes. After baking the first 15 minutes, if you find your cake gets browning, reduce heat to 150C（302F）, continue to bake until cooked through. A needle comes out clean when inserted in the middle.

· Remove cake from the oven. invert the pan immediately. Allow it to cool completely.

To make pandan juice: 

· Chop pandan leaves into chunks, pop in a food processor and add about 1 1/2 tablespoons of 

 water. Process to small pieces.

· Place pandan leaves in a muslin bag and squeeze out the juice. You need  about 2 tablespoons 

 of it to make this cake. If you don’t have a muslin bag, just use your clean hand to squeeze 

 out the juice.