Resepi Sambal Ikan Rebus Goreng Mudah Dan Sedap

ASSALAMUALAIKUM....

salam semua

alhamdulillah bersua lagi untuk hari ini... ini kali kedua wani pos kat sini..rasa dah agak lama tak buat dan nak pos kat sini.. sambal ikan nenda ni memang kenangan wani dekat arwah nenek.. dah 11 tahun arwah pergi tanggal 13 Mei 2004 .. tapi resepi dia tak pernah wani lupa .. sentiasa masak sampai la sekarang .. dan memang sambal kegemaran family jugak.. kalau dulu seingat arwah nenek ada dulu tiap kali masak sambal ikan ni ,,mesti hantar sepinggan kat rumah ,masa tu rumah dekat dengan rumah arwah nenek.bila wani pulang dari sekolah mulalah arwah datang sambil pegang pinggan ..adalah tu sesuatu yang dia masak..  sambal ni kegemaran abah wani jugak.. nasib baik la anak dia ni pandai buat hiii.. terlepas la kempunan abah nak makan sambal ikan.

kat rumah ni pun memang bonda wani saja rebus ikan.. dalam seminggu mesti buat .. dan ikan tu mestilah kena hangatkan balik tak nak bagi basi ,, tiap -tiap hari sampai la ikan tu isi dia makin lama makin pejal..macam kita nak buat nasi dagang..dan masa tulah sesuai dah nak buat sambal ikan.   sebenarnya bergantung kita letak garam banyak mana dan jugak asam keping .. kalau kurang garam alamatnya lembik la isi ikan tu.. tapi tak nak jugak makan terlalu masin kan...

ikan ni kena goreng sampai garing tapi taklah terlalu garing .. dan bila nak buat sambal tu memang penat la sikit ..macam nak kacau dodol.. kacau -kacau, lenyek - lenyek sikit sampai pecah isi ikan tu kalau boleh sampai la halus macam gambar kat atas tu...kena kacau-kacau selalu nak elak hangus ..  sedap makan dengan nasi panas ... wani tak ada lauk lain tak apa dah ..padan lauk ni je hiiii.dan semestinya tak ada santan lah ....oklah ya meh kita semak resepi. resepi ni mudah dan tak susah cuma makan masa sikit je...

Resepi Sambal Ikan Rebus Goreng Mudah Dan Sedap

Bahan - Bahan Untuk Ikan Rebus
1 kg ikan kembung
Garam secukupnya
12-15 asam keping * bergantung saiz asam keping
2 inci lengkuas dihiris
1/2 keret gula melaka

Bahan - Bahan Untuk Sambal Ikan 
1 tangkai lada merah
1 tangkai lada hijau
3-4 ulas bawang merah
Gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk tumis

* nak ganti dengan lada burung pun boleh

Cara - Cara 
1. Sediakan untuk ikan rebus, masukkan ikan dalam periuk dan susun asam keping dan lengkuas tu secara berselang seli. 

2. Akhir sekali letak gula melaka( maksudnya bila nak letak lapisan ikan lain tu letak lengkuas, garam dan asam keping nak bagi nanti rebus bergaul mesra taklah asam keping dan lengkuas semua kat atas )
3. Bila isi ikan dah pejal dalam masa seminggu jugak, barulah boleh digoreng.
4. Lada merah, lada hijau, bawang merah, cili api dihiris.
5. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan kesemua bahan yang telah dihiris tadi.
6. Bila dah naik bau dan nampak layu sikit, masukkan isi ikan goreng ( buang tulang tu ya ) tadi dan ketuk-ketuk dengan sudip nak bagi ikan tu hancur sambil kacau – kacau.
7. Bila dah nampak hancur isi ikan, masukkan gula secukup rasa, garam tak payah dah sebab ikan tu dah ada masinnya. Kacau lagi sebati.

Nota :
1. Kesemua bahan-bahan tersebut boleh diadjust ikut kesesuaian.

2. Resepi ni simple sangat.
3. Boleh buat banyak kali ikut kemahuan orang nak makan Tak lah habis sampai 1 kg ikan goreng bila nak buat sambal.