KERTAS BAKING ATAU PARCHMENT PAPER

Terdapat 2 jenis baking paper yang selalu digunakan untuk membakar kek atau pastry iaitu ORDINARY BAKING PAPER dan PARCHMENT BAKING PAPER

PARCHMENT BAKING PAPER

Lazimnya di Malaysia parchment paper berwarna putih atau putih krim. Parchment paper biasanya dilapis dengan silicon supaya tahan lama dan tahan haba.

ORDINARY BAKING PAPER

Manakala baking paper lazimnya berwarna kelabu.

Grease Paper

Kertas ini disalut dengan lapisan lilin paraffin (wax). Kertas ini lazimnya agak lutsinar. Kertas ini bukan sahaja tahan lama dan tidak melekat, tetapi ia juga adalah kalis air. Walaupun begitu,kertas ini tidak sesuai digunakan untuk membakar kek atau pastry kerana haba akan menyebabkan lilin (wax) cair. Antara kegunaan kertas ini adalah untuk membalut gula-gula, burger, kon menggantikan piping bag untuk kerja-kerja menghiasi kek.