ASSALAMUALAIKUM...
kali pertama wani buat icebox cookies masa last ramadan tahun ni.. masih lagi tahun ni ya.. hii.. coklat icebox cookies..walaupun dah lama save resepi tapi tak sempat nak buat.. last tertunai hajat bila buat masa bulan puasa nak buat untuk cookies raya.. bila dah buat kali pertama, dah jatuh hati dah sebab cara dia tak ambil masa lama sangat..cuma nak sejukkan dalam peti je la.. wani jenis orang sabar.. kalau buat hari ini simpan dulu esok ke boleh la potong-potong dan bakar ,, mudah tak payah main terap.. wani suka dengan cara macam ni.. rasa suka main potong-potong dah dari main terap-terap.. leceh kerja..
biskut sebenarnya kalau kita home bake macam ni lebih sedap makan terus kalau simpan lama tak berapa nak fresh kan.. simpan tu boleh tapi tak la lama sangat.. bila buat macam ni.. senang kita potong ikut kita bajet nak makan pun tak apa.yang ni wani dapat dalam 3 gulung ..ada yang baki tu gulung jugak dapat 1/2 gulung.. wani cuma potong guna 1 1/2 gulung.. boleh la dapat satu bekas sederhana..ni pun ada baki 1 1/2 gulung lagi ingat nanti simpan dulu, terasa nak makan biskut ..ambil terus potong.aii mudah kan..
sesiapa suka konsep " make ahead and bake later" boleh la buat cara macam ni.. nama lagi icebox cookies..wani guna kismis hitam kering ..sebab tengok masih ada banyak ..fikir nak buat cookies.. terhasillah icebox cookies..kalau nak guna buahan kering lain tak kisah.. atau nak campur pun tak kisah jugak.. campur kekacang ke tak kisah jugak.. semuanya tak kisah hii..biskut ni rangup.. Cubalah ya.. Lepas ni tak payah nak terap2 doh dah
KISMIS HITAM ICEBOX COOKIES
SUMBER: JOY OF BAKING
BAHAN-BAHAN
1 cawan atau 226 gm mentega
1 cawan atau 200gm gula halus
1 biji telur
1 1/2 sudu teh esen vanila
2 2/3 cawan tepung gandum atau 345gm (wani guna 2 cawan tepung gandum dan 2/3 cawan tepung jagung)
1/2 sudu teh baking powder
3/4 cawan atau 175 ml buah-buahan kering contoh cranberries, mix fruits, dried apricot dicincang halus
CARA-CARA
1. putar gula halus dan mentega sehingga kembang dan gebu
2. masukkan telur dan esen vanila dan putar sehingga sebati
3. dengan guna senduk kayu, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaulkan sehingga sebati
4. masukkan buah-buahan kering dan kacau sehingga doh mesra dan sebati.sekiranya doh lembik boleh tambah tepung sehingga doh boleh dibentuk dan tak melekat.
5. bahagikan doh kepada 3 bahagian,bentangkan cling wrap atau kertas timah.. (bergantung kepada panjang kertas timah atau cling wrap yang digunakan)
6. bentukkan doh menjadi bulat secara memanjang dan balutkan doh tadi dengan cling wrap.. kemaskan di hujung dengan lebihan cling wrap yang ada macam pembalut gula-gula
7. simpan dalam peti sejuk semalaman kalau nak potong dan bakar esok hari.. kalau nak bakar hari tu juga, sejukkan dalam 4 jam. tapi baik simpan semalaman
8. bila nak bakar , keluarkan dari peti sejuk dan terus potong tak terlalu tebal dan tak terlalu nipis. Griskan loyang atau lapik dengan baking paper
kali pertama wani buat icebox cookies masa last ramadan tahun ni.. masih lagi tahun ni ya.. hii.. coklat icebox cookies..walaupun dah lama save resepi tapi tak sempat nak buat.. last tertunai hajat bila buat masa bulan puasa nak buat untuk cookies raya.. bila dah buat kali pertama, dah jatuh hati dah sebab cara dia tak ambil masa lama sangat..cuma nak sejukkan dalam peti je la.. wani jenis orang sabar.. kalau buat hari ini simpan dulu esok ke boleh la potong-potong dan bakar ,, mudah tak payah main terap.. wani suka dengan cara macam ni.. rasa suka main potong-potong dah dari main terap-terap.. leceh kerja..
biskut sebenarnya kalau kita home bake macam ni lebih sedap makan terus kalau simpan lama tak berapa nak fresh kan.. simpan tu boleh tapi tak la lama sangat.. bila buat macam ni.. senang kita potong ikut kita bajet nak makan pun tak apa.yang ni wani dapat dalam 3 gulung ..ada yang baki tu gulung jugak dapat 1/2 gulung.. wani cuma potong guna 1 1/2 gulung.. boleh la dapat satu bekas sederhana..ni pun ada baki 1 1/2 gulung lagi ingat nanti simpan dulu, terasa nak makan biskut ..ambil terus potong.aii mudah kan..
sesiapa suka konsep " make ahead and bake later" boleh la buat cara macam ni.. nama lagi icebox cookies..wani guna kismis hitam kering ..sebab tengok masih ada banyak ..fikir nak buat cookies.. terhasillah icebox cookies..kalau nak guna buahan kering lain tak kisah.. atau nak campur pun tak kisah jugak.. campur kekacang ke tak kisah jugak.. semuanya tak kisah hii..biskut ni rangup.. Cubalah ya.. Lepas ni tak payah nak terap2 doh dah
KISMIS HITAM ICEBOX COOKIES
SUMBER: JOY OF BAKING
BAHAN-BAHAN
1 cawan atau 226 gm mentega
1 cawan atau 200gm gula halus
1 biji telur
1 1/2 sudu teh esen vanila
2 2/3 cawan tepung gandum atau 345gm (wani guna 2 cawan tepung gandum dan 2/3 cawan tepung jagung)
1/2 sudu teh baking powder
3/4 cawan atau 175 ml buah-buahan kering contoh cranberries, mix fruits, dried apricot dicincang halus
CARA-CARA
1. putar gula halus dan mentega sehingga kembang dan gebu
2. masukkan telur dan esen vanila dan putar sehingga sebati
3. dengan guna senduk kayu, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaulkan sehingga sebati
4. masukkan buah-buahan kering dan kacau sehingga doh mesra dan sebati.sekiranya doh lembik boleh tambah tepung sehingga doh boleh dibentuk dan tak melekat.
5. bahagikan doh kepada 3 bahagian,bentangkan cling wrap atau kertas timah.. (bergantung kepada panjang kertas timah atau cling wrap yang digunakan)
6. bentukkan doh menjadi bulat secara memanjang dan balutkan doh tadi dengan cling wrap.. kemaskan di hujung dengan lebihan cling wrap yang ada macam pembalut gula-gula
7. simpan dalam peti sejuk semalaman kalau nak potong dan bakar esok hari.. kalau nak bakar hari tu juga, sejukkan dalam 4 jam. tapi baik simpan semalaman
8. bila nak bakar , keluarkan dari peti sejuk dan terus potong tak terlalu tebal dan tak terlalu nipis. Griskan loyang atau lapik dengan baking paper
9. pastikan masa susun atas loyang buang cling wrap yang melekat setiap potongan dengan hati-hati
10. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150 C dalam 18 minit. Atau sehingga masak keperangan.Kalau tak rasa perang lagi kat bawah boleh tambah masa beberapa minit
10. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150 C dalam 18 minit. Atau sehingga masak keperangan.Kalau tak rasa perang lagi kat bawah boleh tambah masa beberapa minit
11. Dah masak keluar kan dari oven dan sejukkan terus atas wirerack untuk mengelakkan permukaan bawah biskut basah kalau lama2 dalam loyang
NOTA
1. Suhu ikut oven masing - masing
2. Mesti orang tertanya - tanya kenapa wani potong terus sekali dengan cling wrap.. Ini kerana ikut pengalaman yang lalu, pernah buang cling wrap dari doh.. Tapi masa nak potong doh tak berapa cantik dan kemas. cling wrap tu macam penyokong untuk kita pegang.. Takut nanti makin lama nak potong lambat -lambat doh berderai.
3. Guna pisau yang tajam untuk potong doh
4. Masa pembakaran bergantung kepada ketebalan doh yang dipotong
5. nak bagi tahu awal2 doh wani buat ni terlembik ..jadi terpaksa tambah tepung. wani tambah tepung gandum sebab untuk 2/3 cawan tu dah guna untuk tepung jagung walaupun resepi asal tak guna tepung jagung. tak nak terlebih rapuh sangat, so,wani tambah guna tepung gandum.jadi jangan panik kalau rasa doh terlembik ya.. tambah tepung jer gaul sampai la tak melekat dan boleh dibentuk
6. Doh boleh disimpan dalam peti dalam 3 hari atau boleh frozenkan sehingga satu bulan untuk tahan lama
6. Doh boleh disimpan dalam peti dalam 3 hari atau boleh frozenkan sehingga satu bulan untuk tahan lama
Post a Comment