Khasiat Temu Dan Resepi Acar Temu Pauh Yang Mudah

Khasiat  Temu Mangga Dan Resepi Acar Temu Yang Mudah | Temu mangga atau pauh dah termasuk dalam keluarga kunyit sebab rupanya tu macam kunyit tapi bau dan rasa berbeza. Nama lain temu mangga sebab rizomnya bau macam buah mangga atau pauh. 

Kali pertama sis makan rumah Mak Long sis, kebetulan atas meja makan ada acar temu. Mula - mula sis pelik rasa macam mangga tapi bukan mangga sebab nampak hirisan halus batang mancis macam tu. Bila Mak Long sis bagi tahu itu temu mangga.

Baru lah sis melopong mulut, sebenarnya tak tahu pun rupa temu mangga tu macam mana. Itu yang melopong mulut tu. Sejak sis makan acar temu, kadang- kadang teringat akan sedapnya temu mangga tu mana nak cari.

Sampai lah mak sis terjumpa dekat pasar pagi, ada penjual tu siap dah hiris dijadikan acar. Tapi bukan hiris batang mancis, dia hiris macam gambar di bawah. Ada juga yang jual selonggok temu mangga yang segar. 

Harganya dalam RM 2. Mula - mula tu beli yang dah siap dalam harga RM 2 juga sebab nak cuba dulu. Tapi bila makan, ya Allah masam terlebih pula cuka. Sampai tak boleh nak telan.

Rupanya kat pasar pagi tu dah biasa jual temu mangga yang segar, cuma sebab sis tak berapa kenal dan tak tahu nak buat apa itu yang tengok saja. Ya lah sekali tengok macam halia muda pun ada. 

Sana sini orang jual temu mangga. Sejak kenal temu mangga, terlintas nak buat sendiri acar temu, beli lah dalam RM 2. Murah juga ya. 

Tapi dah terfikir bercinta juga lah nak hiris batang mancis nanti. Itu yang paling malas sebenarnya. Lambat kerja. Tapi bila terfikir sedapnya acar temu, sanggup la juga buat.

Sis tak kenal pernah kenal pokok temu mangga macam mana. Tak boleh bayang sebab tak pernah tanam sendiri. 

Bila sis google sendiri baru sis kenal pokoknya. Rupanya berbeza dengan pokok kunyit. Daunnya lebar macam daun kunyit, cuma sepanjang tengah ikut urat daun tu berwarna merah tua. 

Generasi sekarang tak berapa nak kenal dah kot, kalau tanya orang yang lebih tua daripada kita, biasanya mereka buat ulam makan dengan nasi. 

Ya lah, banyak khasiat yang ada dalam temu. Khasiat herba yang ramai orang tak tahu.

Tapi di Kelantan, mereka biasanya buat acar. Ok, sebelum itu, sis nak cerita sikit pasal temu. Apa yang sis baca dari info lain,temu sebenarnya banyak jenis. 

Dan salah satu temu yang biasanya buat ulam dan juga acar adalah temu mangga. Yang kat pasar jual tu memang untuk temu buat ulam kot. Lain kali kena ambil tahu jenis - jenis tanaman herba pulak ya.

Apakah Jenis - Jenis Temu Yang Ada 

Di antara jenis - jenis temu yang lain yang biasa digunakan untuk perubatan disebabkan temu mempunyai khasiat yang luar biasa. Temu mangga pun termasuk sekali ya.

1. Temu Lawak

Sedikit penerangan ringkas temu lawak. Tumbuhan ini hampir menyerupai kunyit. Ia mempunyai bau yang wangi terutama di rizomnya. Pokok ini boleh mencapai ketinggian hingga 2 meter. 

Biasanya pokok ini boleh tumbuh di kawasan belukar yang tidak terlalu tebal. Bila dimakan ada sedikit rasa pahit dan manis.

Temu lawak banyak digunakan dalam perusahaan kosmetik kerana dikatakan dapat menjadi agen pencegah penuaan dan juga menjadi penawar kepada masalah sakit puan kepada wanita.

2. Temu Pauh atau mangga

Temu pauh, rizomnya berwarna kuning muda dan berbau seperti pauh ataupun mangga. Biasa dibuat ulam atau acar.

3. Temu Hitam

Temu hitam juga dikenali sebagai temu giring, temu ireng, temu erang, temu arang, atau pink and blue ginger kerana rizomnya yang memiliki mata berwarna merah jambu dan bertukar warna daripada kuning coklat kepada kelabu kebiruan apabila mengering.

Rizomnya mempunyai aroma dan khasiat yang tersendiri.

4. Temu Kunci

Temu kunci tergolong dari sejenis tumbuhan dari keluarga halia. Biasanya tumbuh liar di kawasan hutan yang tidak tebal. 

Temu kunci ni tumbuh di kawasan yang agak lembap seperti dalam kebun getah. Rizomnya berbentuk panjang dan berbau wangi. Selain itu, ia uga dijadikan rempah dalam masakan.

Antara kegunaan lain temu kunci adalah merupakan bahan popular yang digunakan sebagai jamu lepas bersalin.

Apakah Khasiat Temu Mangga Yang Ramai Orang Tak tahu 

Walaupun banyak jenis - jenis temu yang ada, sis nak fokuskan temu mangga untuk kali ini. Temu mangga selalunya dikenali dengan temu ulam. 

Temu ini yang biasanya orang selalu sebut temu mangga ataupun temu pauh. Kalau orang yang pertama kali tengok temu mangga ini mesti kata halia muda. 

Kali ini sis dah kenal dah. Kalau nak uji cuba patahkan dan bau, memang sebiji macam buah mangga muda.

Herba ini mempunyai daun yang lebar, panjang, sedikit tebal dan berjalur merah sepanjang urat tengah daun. Macam pokok kunyit yang kita buat masak tapi bukan ya. 

Rizomnya kalau ambil yang tua, isinya makin berserat, jadi kena ambil yang muda sahaja. Herba ini banyak membantu untuk kesihatan kerana berfungsi sebagai anti oksidan, anti inflamasi dan juga anti bakteria.

Khasiat herba yang lain temu mangga ini adalah mampu untuk menurunkan suhu badan ketika demam.

Disebabkan temu mangga ini adalah temu yang dibuat ulam, ia juga merupakan pembuka selera untuk menambahkan selera makan.

Temu mangga juga digunakan sebagai bahan campuran dalam jamu untuk kesihatan badan.

Kali ini, sis nak kongsi resepi acar temu yang mudah. Apa lagi orang masak guna temu mangga ni. Ada siapa yang tahu tak, boleh bagi tahu kat komen ya. 

Sis pun tertanya - tanya orang masak apa lagi guna temu ini. Selain ada orang makan saja, ada tak yang untuk masak. Ingin tahu sangat sis sejak dah mula minat makan temu mangga ni.

Resepi Acar Temu Pauh Yang Mudah

Bahan - Bahan
Temu mangga ( beli dalam RM 2 )
1/2 cawan cuka makan
3 sudu besar gula pasir
Garam secukup rasa
3 tangkai lada burung dihiris serong

Cara - Cara
1. Kikis kulit nipis temu mangga dengan pisau. Kemudian basuh bersih dan sejatkan.
2. Hiris temu mangga dalam bentuk batang mancis.
3. Dalam bekas besar yang lain, satukan cuka makan, gula pasir, garam secukup rasa dan lada burung
4. Kacau rata sehingga gula larut dan masukkan temu mangga
5. Gaul rata sehingga ke semua sebati.
6. Simpan dalam peti

Nota :

 1. Acar temu mangga lagi lama simpan lagi sedap sebab ke semua bahan jadi sebati.

 2. Cara penyimpanan kena simpan dalam peti, nanti nak makan boleh keluarkan dari peti.
 3. Sedap dimakan dengan nasi panas.

Bila dah banyak kali buat dan boleh masuk anak tekak ni, selalu buat dah acar temu ni. Kalau rasa rindu, mesti akan buat lagi. Kalau sebelum ni kat pasar tak berapa kenal, ni lebih pada kenal dah. 

Orang yang pertama kali merasa, mungkin akan cakap tak sedap sebab temu mangga ni, rasanya macam agak menyengat sikit. Nama pun dah herba kan.

Macam sis pun, mula - mula tu macam makan tak makan jer. Bila selalu cuba - cuba, memang sedap dah. 

Jadi, jangan risau buat yang pertama kali nak rasa, sudah tentu, korang akan jatuh cinta. Untuk perempuan ni, memang bagus untuk kesihatan dalaman.

Selamat mencuba ya. Terima kasih sudi singgah baca blog sis dan kalau rasa entri ini bermanfaat boleh lah kongsi tekan butang share ya. 

Baca Juga  : 

1. Resepi Mee Kari Simple Dan Mudah, Tips Untuk Kuah Lebih Sedap

2. Resepi Kuah Laksa Kelantan, Tak Pekat Tak Cair Sangat

3. Cara Masak Kuah Laksa Penang Paling Ringkas